وصفة سلطة جراد البحر الجميلة لقاضي شبكة الغذاء
إذا لم تكن قد طهيت الكركند من قبل ، فقد يبدو الأمر مخيفًا ، لكن سرطان البحر نفسه هو في الواقع شيء سهل للغاية للطهي. سلطة سرطان البحر مع الأفوكادو والخيار صحية ، منخفضة الكربوهيدرات ، وباليو. ويضيف سرطان البحر نكهة الذواقة أو المناسبات الخاصة إلى أي وجبة.
تم تطوير هذه الوصفة وتقديمها لنا من قبل الشيف كريستين سولين ، نجم صاعد في عالم الطهي. إنها الشيف التنفيذي لـ فم باخوس ، سلسلة بوتيك من المطاعم الإيطالية الحديثة في خمسة مواقع في مدينة نيويورك. لقد كانت قاضية في شبكة الغذاء ، وقد صنفتها Zagat ضمن 'أفضل 30 شخصًا تحت سن 30' في عام 2013 ، وتخصصها هو الطبخ الإيطالي الطازج والأخف وزنًا.
الوصفة: سلطة لوبستر مع الخيار والأفوكادو
مكونات:
1 أفوكادو
& frac12؛ خيار
1 1 رطل جراد البحر
1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
1/8 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1/8 كوب عصير ليمون طازج
1 فص ثوم مفروم
رشة من الفلفل المطحون الطازج
2 ملعقة كبيرة خل بلسميك
تعليمات:
- اسلقي الكركند في قدر كبير لمدة 8 دقائق.
- أخرج الكركند من الماء المغلي وضعه على الفور في وعاء ثلج من الماء المثلج.
- أزيلي الكركند ولفي الذيل مع إزالة اللحم من الداخل.
- نقطع القشرة إلى نصفين ونزيل اللحم المتبقي.
- نقطع اللحم إلى نصفين ، ونترك الذيل كاملًا.
- قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة مع ترك القشرة عليه.
- يُقشر الأفوكادو ويُزيل النثر ويُقطّع إلى شرائح نصف قمر.
- في وعاء صغير ، اخفقي زيت الزيتون البكر الممتاز مع عصير الليمون الطازج والبقدونس المفروم والثوم المفروم والفلفل المطحون.
- اتركي التتبيلة لمدة 30 دقيقة واخفقيها قبل التقديم.
- قلل الخل البلسمي على نار عالية لمدة 2-3 دقائق ، حتى يثخن القوام.
- ضعي شرائح الخيار بشكل دائري في منتصف الطبق.
- أضيفي دائرة داخلية من شرائح الأفوكادو وضعي الكركند في الأعلى وزينيه بالذيول في الأعلى.
- رش صلصة الخل بالليمون فوقها وحولها.
- قم بإنهائه مع تقليل البلسم المتناثر حول حافة اللوحة.
قراءة المزيد من Heavy
وصفة 'باستا' لذيذة وسهلة للغاية ومنخفضة الكربوهيدرات
قراءة المزيد من Heavy
وصفات نباتية: فلفل أحمر محمص مع خل بلسمي بالتين
قراءة المزيد من Heavy
وصفة السلمون: شرائح باليو بالخضار
قراءة المزيد من Heavy
وصفة جازباتشو: شوربة صيفية سريعة وصحية ومذهلة