النظام الغذائي للكبد الدهني: 8 أطعمة للأكل - و 8 أطعمة يجب تجنبها

العافية تغييرات نمط الحياة التي يمكن أن تعكس الحالة

مرض الكبد الدهني ، كما يوحي اسمه ، هو حالة طبية ناجمة عن تراكم الدهون في الكبد. هناك نوعان رئيسيان: محرض بالكحول (بسبب الإفراط في تناول الكحول) وغير مدمن على الكحول (يحدث حتى لو لم تتناول مشروبًا مطلقًا). حول 5٪ من سكان الولايات المتحدة يعانون من مرض الكبد الدهني الكحولي. وتقريباً 100 مليون يعاني الأشخاص في الولايات المتحدة من مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) ؛ إنه أكثر أمراض الكبد شيوعًا عند الأطفال. يُطلق على الشكل الأكثر شدة التهاب الكبد الدهني غير الكحولي (NASH) ، والذي قد يتطور إلى حالات أكثر خطورة مثل تليف الكبد وسرطان الكبد. بغض النظر عن النوع الذي لديك ، فإن أفضل علاج هو تغيير نمط الحياة - بما في ذلك فقدان الوزن ، وتجنب الكحول ، وتناول نظام غذائي للكبد الدهني - لعكس حالة الكبد.

كيفية إدارة الكبد الدهني بالحمية الغذائية

لمكافحة مرض الكبد الدهني ، من الضروري إجراء تغييرات استراتيجية ودائمة في نظامك الغذائي ، بدلاً من مجرد تجنب الأطعمة العشوائية أو دمجها هنا وهناك. يقول إن أهم جزء في هذه التغييرات هو أنها يجب أن تكون مستدامة أيمن ديلجادو بوريغو ، دكتوراه في الطب ، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي للأطفال والشباب وأخصائي الصحة العامة في كيدز للخدمات الطبية في فلوريدا. بشكل عام ، أفضل نظام غذائي للكبد الدهني يشمل:

• ألياف كافية
• الكثير من الفواكه والخضروات والمكسرات
• كل الحبوب
• دهون مشبعة محدودة للغاية من المنتجات الحيوانية
• ملح وسكر محدودان للغاية
• بدون كحول

ال مؤسسة الكبد الأمريكية توصي بتقييد تناول السعرات الحرارية ونمذجة عاداتك الغذائية بعد حمية البحر الأبيض المتوسط. تقول الدكتورة ديلجادو بوريغو إن نصف أي طبق من الطعام تأكله يجب أن يكون فواكه وخضروات ، وربع واحد يجب أن يكون بروتينًا ، والربع الآخر يجب أن يكون من النشويات. يمكنك دائمًا الرجوع إلى الأطعمة التي يجب تناولها وتجنبها ، أو فقط تذكر هاتين القاعدتين الرئيسيتين لتحسين الكبد الدهني:

1. اختر الخيارات منخفضة السعرات الحرارية على طراز البحر الأبيض المتوسط. تناول الكثير من الأطعمة النباتية والحبوب الكاملة وزيت الزيتون البكر الممتاز والأسماك - مع الدواجن والجبن ومنتجات الألبان الأخرى باعتدال.
2. تجنب السكريات المضافة واللحوم المصنعة والحبوب المكررة.

إن أفضل طريقة لضمان الدقة الكبيرة أو حتى العلاج [مرض الكبد الدهني] هو فقدان ما يقرب من 7٪ إلى 10٪ من وزن الجسم ، كما يوضح سناء أراستو ، دكتوراه في الطب ، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي المعتمد من مجلس الإدارة مع أمراض الجهاز الهضمي في أوستنفي ولاية تكساس.

8 أطعمة للأكل

يوصي الخبراء بهذه الأطعمة بشكل خاص لصحة الكبد:

1. حليب اللوز أو حليب البقر قليل الدسم: تقول الدكتورة ديلجادو بوريغو إن البالغين والأطفال المصابين بمرض الكبد الدهني يحتاجون إلى الاهتمام باستهلاك الكالسيوم.هناك بعض الأدلة الناشئة على مدى العامين الماضيين على أن تناول كميات كافية من الكالسيوم وفيتامين د قد يساعد في منع تطور مرض الكبد الدهني ، كما توضح وتضيف أن هناك حاجة إلى مزيد من التحقيق. بالإضافة إلى ذلك ، يعاني المرضى الذين يعانون من أمراض الكبد المتقدمة من مشاكل بسبب مضاعفات غذائية متعددة ويمكن أن يصابوا بهشاشة العظام وهشاشة العظام في وقت مبكر. لا يقلل مرض الكبد الدهني بالضرورة من امتصاص الكالسيوم. الكالسيوم مهم للجميع.اشرب ما يصل إلى ثلاثة أكواب من أي من هذين النوعين من الحليب يوميًا.
2. قهوة: بدون إضافة السكر أو المبيضات ، ثبت أن القهوة واحدة من أكثر الطرق فعالية في الوقت الحاضر لتحسين الكبد الدهني.يبدو أن القهوة قد تقلل من نفاذية الأمعاء ، مما يجعل امتصاص الدهون أكثر صعوبة ، كما توضح الدكتورة ديلجادو بوريغو. ومع ذلك ، لا يزال هذا قيد التحقيق والإجابة على هذا السؤال ليست معروفة بالكامل بعد. ومع ذلك ، هناك أدلة متزايدة على أن القهوة لها آثار مفيدة في المساعدة على تقليل أمراض الكبد الدهنية.يمكن التوصية بأكواب متعددة من القهوة ، حسب المريض.
3. الأطعمة الغنية بفيتامين E ، بما في ذلك الفلفل الأحمر والسبانخ والفول السوداني والمكسرات: توصي الدكتورة ديلجادو بوريغو بهذه الأنواع من الأطعمة الغنية بفيتامين هـ ، باعتبارها مفيدة للأشخاص الذين يعانون من الكبد الدهني. بينما هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات ، واحد يخلص إلى أن فيتامين يظهر تحسنا متواضعا للأشخاص الذين يعانون من NAFLD أو NASH.
4. ماء: أوصى الخبراء بالتمسك بهذا المشروب قدر الإمكان على البدائل السكرية وعالية السعرات الحرارية. يجب أن يشرب الشخص العادي ، الذي لا يعاني من ظروف طبية من شأنها أن تحد من تناول السوائل ، ما بين نصف أونصة وأونصة من الماء لكل رطل من وزن الجسم يوميًا لتجنب الجفاف وآثاره السلبية على الكبد.
5. زيت الزيتون: يمكن أن توفر بعض الزيوت الدهون الصحية ، مثل زيت الزيتون وزيت الأفوكادو. هذه تساعد في الشعور بالشبع وتقليل مستويات انزيم الكبد . أنواع أخرى من الزيوت عالية في الدهون غير المشبعة الاحادية تشمل السمسم والفول السوداني وعباد الشمس والكانولا وزيت القرطم.
6. بذور الكتان والشيا : هذه مصادر نباتية لأحماض أوميغا 3. اختصاصي تغذية مسجل ساندي يونان بريخو ، MDA ، RDN ، توصي باستخدام هذه الأحماض لكل من الكبد الدهني غير الكحولي والكحولي ، لأنها تقلل محتوى الدهون في الكبد.
7. ثوم: دراسة واحدة يشير إلى أن زيادة تناول الثوم (تحديدًا من خلال مسحوق الثوم ولكن الأشكال الأخرى تعمل أيضًا) خلال فترة 15 أسبوعًا أدت إلى انخفاض كتلة الدهون في الجسم لدى الأشخاص المصابين بـ NAFLD وتقليل الدهون في الكبد ومنع تطور المرض.
8. اكون: تشير بعض الأدلة إلى أن منتجات الصويا ، مثل حليب الصويا أو التوفو ، قد تحسن الكبد الدهني. دراسة واحدة يقول أن الأبحاث أظهرت تحسينات في التأثير الأيضي لدى الأشخاص المصابين بـ NAFLD.

8 أطعمة يجب تجنبها

الأطعمة التي يجب تجنبها هي تلك التي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم ، أو تؤدي إلى زيادة الوزن ، مثل:

1. العصائر والمشروبات الغازية والسكرية: تخبر الدكتورة ديلجادو بوريغو مرضاها أن يتجنبوا ذلك لأن عدو الكبد هو السكريات والكربوهيدرات.
2. مشروبات الحمية منخفضة السعرات الحرارية: تقول الدكتورة ديلجادو بوريغو إن بدائل السكر يمكن أن تسبب أيضًا المزيد من تلف الكبد.
3. الزبدة والسمن: هذه الأطعمة تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، والتي يقول يونان بريخو إنها مرتبطة بارتفاع نسبة الدهون الدهون الثلاثية في الكبد.
4. المخبوزات الحلوة والحلويات (كعك ، معجنات ، فطائر ، آيس كريم ، كعكة ، إلخ.): هذه الأنواع من الكربوهيدرات السكرية ضارة بالنجاح إذا كنت تحاول عكس مرض الكبد الدهني.
5. لحم الخنزير المقدد والنقانق واللحوم المقددة واللحوم الدهنية: هذه نسبة عالية من الدهون المشبعة ، وبالتالي لا ينصح بها خبرائنا.
6. الكحول: لا ينصح بذلك خبراؤنا إذا كنت تعاني من مرض الكبد الدهني نتيجة الإفراط في تناول المشروبات الكحولية ، حيث سيؤدي ذلك ببساطة إلى مزيد من تلف الكبد. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من NAFLD ، لا بأس في تناول مشروب من حين لآخر ، مثل كأس من النبيذ.
7. الأطعمة المالحة: بعض الأبحاث اقترح أن NAFLD يتفاقم بسبب استهلاك الملح ، لسببين - عادة ما يصاحب الأطعمة عالية الدهون والأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، مثل بعض الأطعمة الأخرى في هذه القائمة ، ويمكن أن يؤدي أيضًا إلى خلل في نظام الرينين - أنجيوتنسين ، مما يزيد من خطر الكبد الكثير الدهون.
8. الأطعمة المقلية: الأطعمة المقلية غالبًا ما تكون غنية بالسعرات الحرارية ، مما يلغي نصيحة الخبراء لاتباع نظام غذائي مقيد بالسعرات الحرارية.

طرق أخرى لعكس مرض الكبد الدهني

بالإضافة إلى تغيير طريقة تناولك للطعام ، يمكن أن تساعد هذه التعديلات في نمط الحياة على عكس مرض الكبد الدهني.

1. تمرن أكثر

يمكن أن يؤدي فقدان الوزن والتغذية والممارسات الصحية الأخرى إلى تحسين أمراض الكبد بشكل كبير ، وتعمل بشكل أفضل عند تنفيذها معًا. توصي الدكتورة ديلجادو بوريغو بممارسة النشاط البدني لمدة 60 دقيقة كل يوم ، لكنها تشجع الأشخاص الذين يجدون هذا الأمر مخيفًا على تقسيم الجلسات إلى زيادات أصغر ، مثل المشي لمدة 15 دقيقة. ال وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية يستدعي 150 دقيقة أسبوعيًا من النشاط الهوائي متوسط ​​الشدة ، ويوصي أيضًا بتمارين القوة مرتين على الأقل في الأسبوع.

2. احصل على المزيد من منتجات ZZZ

في حين أن النوم مهم للجميع ، إلا أنه يمكن أن يكون أكثر أهمية للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد. تقول ديلجادو بوريغو إن حالات مثل انقطاع النفس الانسدادي النومي شائعة ويمكن أن تؤدي إلى تفاقم أمراض الكبد عن طريق تقليل إمداد الكبد بالأكسجين. يجب تقييم الأشخاص الذين يعانون من مشاكل النوم المحتملة بشكل رسمي. مؤسسة النوم يوصي بسبع إلى تسع ساعات في الليلة للبالغين. جرب الذهاب للنوم تدريجياً قبل بضع دقائق كل ليلة بدلاً من محاولة تغيير جدولك الصباحي ، الأمر الذي قد يكون أصعب.

3. ناقش المكملات مع طبيبك

يوصي جميع خبرائنا بالتشاور مع مقدم الرعاية الصحية أولاً قبل البدء في أي مكملات. هذا ينطبق بشكل خاص على فيتامين E ، وهو مكمل شائع الاستخدام للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد ، لأن تناول الكثير يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات صحية أخرى مثل مشاكل القلب والأوعية الدموية. يجب أيضًا استخدام المكملات جنبًا إلى جنب مع نظام غذائي صحي وتغييرات في نمط الحياة لتحقيق أقصى قدر من الفعالية.

4. جرب الدواء

لا توجد حاليًا أدوية معتمدة من إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) لمرض الكبد الدهني ، وفقًا لـ هارفارد هيلث . العلاج الأكثر فعالية هو بيوجليتازون (تستخدم عادة لعلاج مرض السكري) ، وتستخدم في بعض الأحيان خارج التسمية لمشاكل الكبد.

مع المثابرة والاتساق ، يمكن عكس حالة الكبد الدهني وحتى الشفاء. غالبًا ما يعتمد طول الوقت على المدة التي يستغرقها المريض لفقدان الوزن بأمان ، إذا لزم الأمر. كما أنه يعتمد على مدى اتساقها مع النظام الغذائي وتغييرات التمارين الرياضية. ضع في اعتبارك أيضًا تغييرات نمط الحياة التي تقلل من توترك دراسة واحدة الإجهاد الخلوي المقترح في الدماغ يساهم في الكبد الدهني.